蛋包飯的做法
2018-02-02 15:42:35
來源：美食杰
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用料
主料：米飯 1碗 咸蛋 2個 蝦皮 3克 胡蘿卜 80克 雞蛋 2個
輔料：蔥 2棵 醬油 1勺 鹽 少許 番茄沙司
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.咸蛋提前放入鍋中蒸熟。
3.將胡蘿卜切成小丁、蔥切成蔥花、咸蛋碾成碎末。
4.熱鍋下油，小火放入蝦皮炒香。
5.放入胡蘿卜炒至斷生盛出。
6.鍋內(nèi)放適量油，倒入咸蛋末。
7.小火炒至冒泡泡。
8.倒入米飯翻炒均勻。
9.加入胡蘿卜翻炒。
10.淋入醬油、鹽炒均勻。
11.散上蔥花，關(guān)火出鍋。
12.雞蛋打散。
13.熱鍋刷少許油，倒入打好的蛋液。小火慢煎。
14.將炒好的飯倒入煎好蛋皮的一側(cè)，另一邊折過來邊緣對齊。擠上番茄沙司裝飾即可開吃。
烹飪技巧
煎蛋皮最好用不粘鍋這樣煎出的蛋皮不容易破。
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